美食推荐:青豆红烧肉、香辣鱼丁炒芸豆、青椒虾仁炒蛋制作方法-macau国际

青豆红烧肉原料:带皮猪五花肉1 块(约500 克) 青豆300克 杏鲍菇100克 小米辣圈70克 姜块、葱结、花椒、料酒、香叶、八角、桂皮、小茴香、糖色、冰糖、盐、鲜汤、色拉油各适量。

本文摘要:青豆红烧肉原料:带皮猪五花肉1 块(约500 克) 青豆300克 杏鲍菇100克 小米辣圈70克 姜块、葱结、花椒、料酒、香叶、八角、桂皮、小茴香、糖色、冰糖、盐、鲜汤、色拉油各适量。

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青豆红烧肉原料:带皮猪五花肉1 块(约500 克) 青豆300克 杏鲍菇100克 小米辣圈70克 姜块、葱结、花椒、料酒、香叶、八角、桂皮、小茴香、糖色、冰糖、盐、鲜汤、色拉油各适量。制法:1、把带皮五花肉放到加有姜块、葱结、花椒和料酒的清水锅里,煮至断生便捞出。2、稍微晾凉后,切成块并拌上糖色。

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3、净锅入色拉油,烧至七成热便下入上色的五花肉块,炸至表皮色金黄而且起泡收缩时,捞入温水盆里浸泡1小时,倒出来沥水待用。4、往锅里放少许油烧至五成热,先投入香叶、八角、桂皮、小茴香等炒香,放入杏鲍菇块并改大火煸炒1分钟,再把五花肉块放进去并掺入鲜汤(水量要一次加够),随后往锅里放糖色、冰糖、盐和料酒,改小火烧约1小时。5、往锅里加入青豆,改中火继续焖至青豆软熟且收汁,起锅装盘,撒些小米辣圈即成。香辣鱼丁炒芸豆质料:龙利鱼柳1条、芸豆80g、木耳、泡椒、泡子姜、蒜、葱、盐各适量、生粉、鸡精、料酒、蛋清、植物油各少许、郫县豆瓣酱适量。

做法:1、准备好所需的食材。2、提前将木耳泡软,撕成小朵,放入锅中煮透,捞起沥水备用。3、将泡椒、葱切小丁,泡子姜和蒜切末。4、将龙利鱼柳洗净后,用厨房纸巾吸干水分,切成丁,加盐、葱花、泡子姜末、料酒、生粉、鸡精和少许蛋清抓匀,最后加入一小勺植物油拌匀,腌制片刻。

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鱼丁加入植物油的目的是锁住鱼肉中的水分,使其口感越发嫩滑。5、将芸豆洗净后,切成跟鱼丁巨细一致的块。在锅中放入适量的水,加适量的盐和少许植物油,将芸豆煮熟,捞起后备用。

6、油锅烧热后,转小火放入郫县豆瓣酱、泡椒、蒜末、葱花焙出红油和香味。7、放入鱼丁翻炒,待鱼丁变色后,加入煮熟的木耳和芸豆,放适量盐翻炒入味。8、最后撒葱花出锅。

青椒虾仁炒蛋质料:鸡蛋、冰冻虾仁、青椒、蒜、葱、盐、白胡椒粉。做法:1、冰冻的虾仁放在温水中化冻。2、鸡蛋加少许盐打散,青椒、葱、蒜都切丁。3、热锅热油,鸡蛋液下锅摊成蛋饼后,用锅铲铲成块盛起。

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4、锅内再倒少许油,葱蒜和青椒下锅爆香。5、放入虾仁,加盐翻炒至变色后,将炒好的鸡蛋倒入锅中。6、撒些白胡椒粉翻炒一下即可出锅。

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